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MÁRIO SILVA - Fotografia, Pintura & Escrita

*** *** A realidade é a "minha realidade" em imagens (fotografia, pintura) e escrita

27
Jan24

"Explorando as delícias gastronómicas de Trás-os-Montes: Desvendando os segredos do famoso fumeiro" - Águas Frias - Chaves - Portugal


Mário Silva Mário Silva

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Explorando as delícias gastronómicas de Trás-os-Montes: Desvendando os segredos do famoso fumeiro

Águas Frias - Chaves - Portugal

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Introdução à culinária de Trás-os-Montes

A região de Trás-os-Montes, no norte de Portugal, é conhecida pela sua rica tradição culinária. Com paisagens deslumbrantes e uma história cultural única, a gastronomia dessa região é uma verdadeira joia que merece ser explorada. Entre os tesouros culinários de Trás-os-Montes, destaca-se o famoso fumeiro, uma tradição de defumação que confere aos alimentos sabores únicos e irresistíveis.

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O fumeiro: um famoso defumador em Trás-os-Montes

Quando falamos em fumeiro, estamos nos referindo a um local onde a defumação de alimentos é feita de maneira tradicional. Em Trás-os-Montes, há um famoso fumeiro que é conhecido por sua excelência na produção de carnes defumadas. Esse fumeiro é um verdadeiro tesouro gastronómico da região e atrai pessoas de todo o país e até mesmo do exterior em busca de seus produtos saborosos.

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História e tradição da defumação

A técnica de defumação de alimentos tem raízes antigas e remonta aos tempos em que a conservação dos alimentos era uma necessidade para garantir a sobrevivência. Em Trás-os-Montes, essa tradição foi passada de geração em geração, preservando os métodos e segredos da defumação. O fumeiro de Trás-os-Montes é mais do que apenas um local de produção de alimentos defumados, é um verdadeiro guardião da história e tradição da região.

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Os sabores únicos das carnes defumadas de Trás-os-Montes

Uma das características mais marcantes das carnes defumadas de Trás-os-Montes é o seu sabor único. A combinação de temperos tradicionais, como alho, louro e pimentão, juntamente com o processo de defumação lenta, resulta em carnes com um sabor intenso e inigualável. Cada mordida é uma explosão de sabores que nos transporta para a essência da culinária tradicional de Trás-os-Montes.

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Explorando os diferentes tipos de produtos defumados

O fumeiro de Trás-os-Montes oferece uma ampla variedade de produtos defumados para os amantes da carne. Além do famoso presunto defumado, você encontrará alheiras, linguiças, sangueiras, bucheiras, chouriços, salpicões e muito mais. Cada um desses produtos tem suas próprias características e sabores distintos. Experimentar os diferentes tipos de produtos defumados é uma experiência sensorial única que revela a diversidade da culinária de Trás-os-Montes.

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Métodos de cozinhar tradicionais em Trás-os-Montes

Além da defumação, a culinária de Trás-os-Montes é conhecida pelos seus métodos de cozimento tradicionais. O cozido à portuguesa, por exemplo, é um prato típico da região que combina carnes defumadas com legumes frescos. A carne de porco à moda de Trás-os-Montes também é uma especialidade local, preparada com temperos regionais e cozida lentamente para garantir um sabor excecional.

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Experimente a gastronomia de Trás-os-Montes: pratos imperdíveis

Além das carnes defumadas, a culinária de Trás-os-Montes oferece uma variedade de pratos imperdíveis. A alheira, por exemplo, é um enchido tradicional feito com carne porco, de aves e pão. A posta mirandesa, um corte de carne bovina típico da região, também é uma opção deliciosa. Não deixe de experimentar o bacalhau à moda de Bragança, um prato que combina o famoso peixe com ingredientes locais.

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A influência da culinária de Trás-os-Montes na gastronomia portuguesa

A culinária de Trás-os-Montes tem uma influência significativa na gastronomia portuguesa como um todo. Os sabores intensos e autênticos dos pratos tradicionais de Trás-os-Montes espalharam-se por todo o país, influenciando a forma como os portugueses apreciam a comida. Além disso, a técnica de defumação é amplamente utilizada em diferentes regiões de Portugal, graças à tradição e conhecimento transmitidos pelos Transmontanos.

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Conclusão: Desvendando os segredos do famoso fumeiro

Explorar as delícias gastronómicas de Trás-os-Montes é uma experiência única e gratificante. O famoso fumeiro da região guarda os segredos da defumação tradicional, resultando em carnes defumadas de sabor inigualável. Além disso, a culinária de Trás-os-Montes oferece uma variedade de pratos imperdíveis que refletem a rica tradição e influência da região. Não deixe de desvendar os segredos do famoso fumeiro e experimentar a gastronomia autêntica de Trás-os-Montes na sua próxima visita a Portugal.

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NOTA: Descubra o sabor único da culinária de Trás-os-Montes numa visita ao famoso fumeiro da região. Experimente as carnes defumadas e os pratos tradicionais que encantam os paladares de todo o país e do Mundo.

Não perca a oportunidade de desvendar os segredos gastronómicos de Trás-os-Montes e se deliciar com sabores autênticos e irresistíveis.

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Texto & Fotografia: ©MárioSilva

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Mário Silva 📷
29
Jan23

Cozinha tradicional transmontana - Um Altar de Odores & Sabores


Mário Silva Mário Silva

 

Cozinha tradicional transmontana

Um Altar de Odores & Sabores

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Entra.se na cozinha transmontana

E tudo se torna maravilhoso

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A lenha de carvalho crepita

E as labaredas iluminam o espaço

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Não há fogo sem fumo

e este espalha-se pela cozinha,

dando um espetro de fantasia

e festejo com as “muchanas “

as estrelar entre a fumaça

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Mas tudo isto é o prefácio para

A maravilha que, meio escondida,

é a estrela da festa.

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Sim, o protagonista desta verdadeira Maravilha,

Está perfeitamente alinhado

Nos “lareiros” quase junto ao teto.

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Ó Maravilha das Maravilhas …

É o olhar … é o odor …

… e mais tarde o Sabor dos Sabores …

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No altar “sagrado” da cozinha transmontana

Está o afamado (e com razão)

Do fumeiro de Trás-os-Montes…

O mais saboroso

Do Mundo (e arredores…).

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São os salpicões, as sangueiras,

as chouriças, as linguiças,

o presunto, as alheiras …

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Eu sei lá que mais …

É uma verdadeira relojoaria de Sabores …

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Bom apetite

Ou como eu …

Salivo só de ver, pensar,

Sonhar …

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Texto e Fotografia: ©MárioSilva

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Mário Silva 📷
29
Fev20

Águas Frias (Chaves) - ... O canto das aves e ... os verbos ACREDITAR, COMPARTILHAR e RESPEITAR ...


Mário Silva Mário Silva

 

... O canto das aves e ...

... os verbos

ACREDITAR, COMPARTILHAR e RESPEITAR ...

 

Águas Frias (Chaves) - ... um casal de pintarroxos - "Carduelis Cannabina" ...

... um casal de pintarroxos - "Carduelis Cannabina" ...

Sou um amante confesso.

O canto dos pássaros,

o mendigo que pede dinheiro na rua

Águas Frias (Chaves) - ... os últimos raios de sol iluminando a igreja matriz e casas ao lado - o castelo no cimo do Brunheiro, já parece que "adormeceu" ...... os últimos raios de sol iluminando a igreja matriz e casas ao lado - o castelo no cimo do Brunheiro, já parece que "adormeceu" ...

 

ou mesmo o vento fresco

que me abraça

quando o calor parece vencer a disputa.

Águas Frias (Chaves) - ... a janela aberta, em casa desabitada ...... a janela sempre aberta, em casa que já fora habitada...

 

Amor é meu combustível,

o sentido que dou a vida.

Águas Frias (Chaves) - ... pela Rua 1.º de Maio ... ... pela rua 1.º de Maio ...

 

Sem ele não conjugamos os verbos

ACREDITAR, COMPARTILHAR e RESPEITAR.

Águas Frias (Chaves) - ... O Castelo de Monforte de Rio Livre, tendo a Natureza alindado a sua envolvente com flores campestres ...

... o castelo de Monforte de Rio Livre, tendo a Natureza alindado a sua envolvente

com flores campestres ...

 

E Você já amou hoje?

Allyson Moreira

Águas Frias (Chaves) - ... e o fim do dia aproxima-se ...... e o fim do dia aproxima-se ...

 

Amar não é só a Natureza e Pessoas, mas passa por todas as coisas boas da Vida, exercitando todos os nossos sentidos: visão; audição; olfato e também o sabor ....

Águas Frias (Chaves) - ... imagem de rara beleza, mas ainda melhor será a sua degustação. Este fumeiro não é industrial, mas sim fruto de mãos hábeis e fiéis à tradição ...... imagem de rara beleza, mas ainda melhor será a sua degustação.

Este fumeiro não é industrial,

mas sim fruto, de mãos hábeis e fiéis à ancestral tradição ...

 

 

Até breve !!!

 

 

 

 

Mário Silva 📷
15
Fev19

Águas Frias (Chaves) - ...15 de fevereiro - O Dia Internacional da Criança com Cancro ...


Mário Silva Mário Silva

 

 

...15 de fevereiro

O Dia Internacional da Criança com Cancro ...

 

Águas Frias (Chaves) - ... Aldeia em destaque ...

... Aldeia em destaque ...

 

 

Esta data mundial visa ajudar todas as crianças vítimas de cancro a conseguirem acesso a melhores tratamentos e medicamentos e ao mesmo tempo ajudar as famílias e os amigos das crianças vítimas da doença.

Todos os anos são diagnosticados em Portugal 350 novos casos de cancro em crianças. Os especialistas defendem que o diagnóstico precoce é fundamental, permitindo salvar 8 em cada 10 crianças.

Os tipos de cancros mais frequentes nas crianças são as leucemias (glóbulos brancos), tumores do sistema nervoso central e linfomas (sistema linfático).

Cancro Infantil em Portugal

Portugal é o segundo país europeu, e o terceiro no mundo, com mais dadores de medula óssea por milhão de habitantes.

Sinais a ter em conta na deteção precoce do cancro infantil

  • manchas brancas nos olhos
  • estrabismo súbito
  • cegueira
  • febre inexplicável prolongada
  • perda súbita de peso
  • palidez
  • fadiga
  • sangramento fácil
  • ossos doridos
  • dores inexplicáveis nas articulações e costas
  • fraturas fáceis
  • mudança ou deterioração da caminhada equilíbrio ou no discurso
  • inchaço na região da cabeça

Todos os anos são diagnosticados 13000 novos casos de cancro infantil (até aos 19 anos de idade) na Europa.

A taxa de cura ronda os 75%, mas o cancro continua a ser a principal causa de morte nas crianças após 1 ano de vida (3000 crianças por ano) na Europa. A maior taxa de incidência de cancro pediátrico regista-se na faixa entre os 2 e os 4 anos.

In: https://www.calendarr.com/portugal/dia-internacional-da-crianca-com-cancro/

 

Águas Frias (Chaves) - ... a árvore ao fim de tarde ...

... a árvore ao fim de tarde ...

 

Águas Frias (Chaves) - ...altar mor da igreja matriz da Aldeia ...

...altar-mor da igreja matriz da Aldeia ...

 

Águas Frias (Chaves) - ... vista da Aldeia ...

... vista da Aldeia ...

 

Águas Frias (Chaves) - ... cozinha transmontana ...

... cozinha tradicional transmontana ...

 

Águas Frias (Chaves) - ... "vende-se" e o burro ...

... "vende-se" e o burro ...

 

 

Até breve !!!

 

 

 

 

Mário Silva 📷
18
Jan19

Águas Frias (Chaves) - dia18 de janeiro -Dia Internacional do Riso


Mário Silva Mário Silva

 

O Dia Internacional do Riso

celebra-se (com alegria)

a 18 de janeiro

 

Águas Frias (Chaves) - ... que lareiros tão bem engalanados !!!! (e eu só a vê-los...)

... que lareiros tão bem engalanados !!!! (e eu só a vê-los...)  

 

Este dia chama a atenção para a importância de rir. O riso é um comportamento humano que traz bem-estar às pessoas. Neste dia deve rir o mais que puder, quer na companhia dos amigos, trocando-se anedotas e episódios engraçados, quer sozinho, em casa a ver as suas comédias preferidas ou a ler um livro engraçado.

Vantagens de rir
Entre os benefícios de rir encontramos:

😊Redução do stress
😃Melhoria da qualidade de sono
😁Fortalecimento abdominal
😅Combate ao surgimento de rugas
😂Melhor circulação sanguínea
🤣Melhor respiração
😊Melhoria da digestão
😊Fortalecimento do sistema imunológico
🤣Estímulo da criatividade
😂Criação de laços com outras pessoas

 

🙃


Mensagens para o Dia Internacional do Riso
😊Rir mais é viver mais e melhor.
😊Rir é o melhor remédio (e é de graça).
🤣Uma risada por dia não sabe o bem que lhe fazia.
😂Ria como se não houvesse amanhã.
😅Rir é dos melhores prazeres da vida.
😃Rir aumenta a qualidade de vida.
🤣😂Ria. Por si e pelos outros.

 

Águas Frias (Chaves) - ... Aldeia em dia de neve ...

... Aldeia em dia de neve ... 

 

Águas Frias (Chaves) - ...

... Ferreirinha-comum_"Prunella modularis" (coitadinha da ave que sem sobretudo, casaco de malha ou camisola interior, enfrenta com altivez o frio no cimo do tronco coberto de neve ...-  a Natureza espanta-nos !!!!)  

 

Águas Frias (Chaves) - ... pormenor da torre sineira da igreja matriz (note-se no sino que esplendorosamente brilha, mesmo sem se ouvir as suas sonoras badaladas ...)

 ... pormenor da torre sineira da igreja matriz (note-se no sino que esplendorosamente brilha, mesmo sem se ouvir as suas sonoras badaladas ...)  

 

a Pedra Bolideira com neve ...

a Pedra Bolideira com neve ... 

 

 

Águas Frias (Chaves) - ... caçador solitário ...

... caçador solitário ...

 

 

Até breve !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Mário Silva 📷

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