Cogumelo "Macrolepiota procera"
Mário Silva Mário Silva
Cogumelo "Macrolepiota procera"
O cogumelo “Macrolepiota procera”, também conhecido como cogumelo-de-madeira, é um fungo comestível de grande porte, que pode atingir até 20 centímetros de altura. Possui um chapéu hemisférico ou convexo, que pode atingir até 30 centímetros de diâmetro, com uma pele grossa e escamosa de cor branca ou creme. As lamelas são livres, brancas ou creme e o estipe é robusto, cilíndrico, com uma base bulbosa.
Oprocera é encontrado em florestas de coníferas e caducifólias, em solos ricos em matéria orgânica. É um fungo de crescimento rápido, que pode ser encontrado durante o outono e o inverno.
É um cogumelo muito apreciado na culinária, podendo ser consumido fresco ou seco. É utilizado em sopas, risotos, molhos e saladas.
A seguir, uma descrição mais detalhada do cogumelo Macrolepiota procera:
Chapéu: Hemisférico ou convexo, com até 30 centímetros de diâmetro. Pele grossa e escamosa de cor branca ou creme.
Lamelas: Livres, brancas ou creme.
Estipe: Robusto, cilíndrico, com uma base bulbosa.
Utilidade: Comestível, muito apreciado na culinária.
Confusão com outros fungos: Pode ser confundido com o Macrolepiota venenata, que é um fungo venenoso. A principal diferença entre os dois fungos é a cor da pele do chapéu. No Macrolepiota venenata, a pele do chapéu é marrom ou avermelhada.
Precauções: Antes de consumir qualquer fungo, é importante que seja identificado por um micologista experiente.
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Texto & Fotografia: ©MárioSilva
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