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MÁRIO SILVA - Fotografia, Pintura & Escrita

*** *** A realidade é a "minha realidade" em imagens (fotografia, pintura) e escrita

06
Abr08

Águas Frias (Chaves) - A tradição é o que era?


Mário Silva Mário Silva

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Ultimamente e com muita frequência se tem ouvido a frase “Já nada é como dantes”
Em muitos aspectos, a frase veste na perfeição a realidade da Aldeia de Águas Frias.
Outros há, que resistem, com maior ou menor esforço, ao passar dos tempos mas que persistem.
No último “post” (relativo à Páscoa) referi a tradição da confecção do folar, que as dedicadas mulheres de Águas Frias se esforçam por manter (para gáudio de muitos apreciadores).
Embora não tenha referido, nessa época (Páscoa) tem havido um esforço por se manter outra tradição, já secular – a visita pascal – vulgo “compasso”.

 

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Ao ver as fotos que recolhi no ano passado e as deste ano (que desde já peço desculpa pela fraca qualidade), reparei que, embora Águas Frias seja uma aldeia envelhecida, são os jovens que se esforçam por manter viva esta tradição religiosa.
No ano de 2007, mesmo não havendo padre, foi um grupo de jovens que com a sua disponibilidade e empenhamento, tomaram a cargo a “missão”, levando a caldeirinha da água benta, os lampiões, a sineta e deram a cruz a beijar a toda a Comunidade.
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Este ano, um outro grupo de jovens, acompanhados pelo pároco de Águas Frias (também ele jovem) calcorrearam as ruas da Aldeia e fizeram a visita pascal, demonstrando uma alegria, característica da sua juventude, mesmo enfrentando uma tarde fria, com alguma chuva e até com uma breve queda de pequenos “farrapitos” de neve.
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Desde já as minhas felicitações a estes jovens que, assim, demonstraram que estão sempre prontos para activamente participarem na Vida da Aldeia, mantendo vivas algumas tradições.
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Ainda relativo à época pascal, a própria Natureza se encarrega de manter (mais cedo ou mais tarde) algumas das suas preciosidades, fazendo brotar da terra pequenas maravilhas – as flores – que nos vão lembrando o ciclo da Vida (mesmo lutando contra todas as adversidades sejam elas climatéricas ou de outra índole).
Assim pelos campos surgem plantas que ao longo do tempo ficaram relacionadas com esta época:
- as “Páscoas”
   
   
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- os “pincheis”
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- as “violetas”
 
Mas muitas outras maravilhas começam a desabrochar, nesta altura do ano, dando um colorido diferente à aldeia de Águas Frias.
Se tiver oportunidade, não há como percorrer a Aldeia, embrenhar-se pelos caminhos por entre os campos e … certamente não dará como tempo perdido.
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Já agora e como estamos em época primaveril, um “passarinho” segredou-me ao ouvido que se está a pensar e preparar o retomar de mais uma tradição desta Aldeia – a Festa em honra do padroeiro de Águas Frias – S. Pedro.
O mesmo “passarinho” me “chilreou” que a referida festa, provavelmente se realizará a 2, 3 e 4 de Agosto, para que um maior número de aquafrigidenses tenham possibilidade de nela participarem.
Estaremos atentos a novos “chilreios” sobre este assunto.

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Mário Silva 📷
09
Abr07

Águas Frias (Chaves) - O Folar da Páscoa


Mário Silva Mário Silva

Desde tempos remotos que os habitantes de Águas Frias se empenham na transformação de simples ingredientes na saborosa iguaria que é o "Folar".

Muitas regiões fazem de facto "um folar" mas é, na região de Chaves e em particular nesta aldeia, que se confecciona O FOLAR".

Deve-se esta particularidade:

- à mestria, na escolha das carnes (o porco criado sem rações) e aos ovos de galinhas caseiras;

- ao modo de partir, em pequenos pedaços das linguiças, salpicões, presunto e da carne gorda;

- à selecção da melhor farinha;

- ao modo como se aquece o forno, doseando, como só a sabedoria popularsabe, a temperatura ideal para a cozedura perfeita;

- e, sobretudo às mãos que, com movimentos enérgicos e ritmados amassam e dão forma ao "folar";

Agora espera-se que a massa "levede" para que se possa enfornar.

O tempo de cozedura é outro saber que estas gentes têm.

Com a ajuda da pá retiram-se os "folares", depositamdo-os, com carinho sobre um pano de uma alvura e limpeza irrepreensíveis.

 

Agora ... o olhar aguça-se ... o cheiro convida ... só falta dar oportunidade ao paladar. 

Mário Silva 📷
05
Abr07

Águas Frias (Chaves) - Páscoa


Mário Silva Mário Silva

 

Águas Frias florida

 

Com a chegada da Primavera (que já começou no dia 21 do mês passado), Águas Frias torna-se uma aldeia, ainda mais bela. As árvores de fruto florescem, os campos tornam-se mais verdes e o harmónico chilrear dos pássaros dão musicalidade a esta pacata e bucólica aldeia.
Este quase silêncio é interrompido com a época da Páscoa. A Aldeia enche-se de gente. Voltam os “filhos da Terra” para visitarem os familiares; voltam os que escolheram esta Terra para passarem um fim-de-semana prolongado, mais calmo e longe do bulício das cidades; voltam os que procuram reencontrar-se com os amigos; voltam todos os que gostam deste pedaço de Terra transmontana.
Na semana da Páscoa, Águas Frias retransforma-se e parece que tal como a Natureza, revitaliza-se e renasce. É um “corre-corre”:
- para se fazerem as limpezas às casas, preparando-se para receber condignamente o “compasso”;
- prepara-se/aquece-se o forno; cortam-se as carnes; amassa-se a farinha, ovos, sal, fermento; deixa-se levedar; enforna-se; espera-se que coza e finalmente tira-se o saboroso “folar” da Páscoa (Hummmm, só de escrever, sinto o odor do folar quente e um leve crescer de “água na boca” …).
- prepara-se novamente o forno para assar o cabrito para o Domingo…

Tanta azáfama … mas, passado o Domingo de Páscoa, em Águas Frias, tudo volta à calma, .. sossego, … e quietude.

Para Todos os que vivem ou gostam de Águas Frias, os meus sinceros votos de uma BOA PÁSCOA.

Mário Silva 📷

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