Cozinha tradicional transmontana - Um Altar de Odores & Sabores
Mário Silva Mário Silva
Cozinha tradicional transmontana
Um Altar de Odores & Sabores
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Entra.se na cozinha transmontana
E tudo se torna maravilhoso
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A lenha de carvalho crepita
E as labaredas iluminam o espaço
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Não há fogo sem fumo
e este espalha-se pela cozinha,
dando um espetro de fantasia
e festejo com as “muchanas “
as estrelar entre a fumaça
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Mas tudo isto é o prefácio para
A maravilha que, meio escondida,
é a estrela da festa.
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Sim, o protagonista desta verdadeira Maravilha,
Está perfeitamente alinhado
Nos “lareiros” quase junto ao teto.
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Ó Maravilha das Maravilhas …
É o olhar … é o odor …
… e mais tarde o Sabor dos Sabores …
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No altar “sagrado” da cozinha transmontana
Está o afamado (e com razão)
Do fumeiro de Trás-os-Montes…
O mais saboroso
Do Mundo (e arredores…).
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São os salpicões, as sangueiras,
as chouriças, as linguiças,
o presunto, as alheiras …
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Eu sei lá que mais …
É uma verdadeira relojoaria de Sabores …
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Bom apetite
Ou como eu …
Salivo só de ver, pensar,
Sonhar …
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Texto e Fotografia: ©MárioSilva
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